Potravinové doplnky sa pridávajú už takmer do všetkého, do veľkého množstva potravín, do farmaceutických a kozmetických výrobkov. Niektoré výrobky však obsahujú veľké množstvo škodlivých potravinových doplnkov. Ak ich dennodenne nevedomky konzumujeme, vystavujeme sa nebezpečiu, že naše telo bude na ne časom reagovať prepuknutím nejakého, možno aj vážneho ochorenia.
Výrobcovia a obchodníci tvrdia, že je to vraj pre ochranu nášho zdravia, lebo potraviny sa tak stávajú odolnejšie voči rozkladným procesom a choroboplodným mikroorganizmom. Ďalšími doplnkami vraj vylepšujú alebo zvýrazňujú prirodzenú vôňu, chuť, farbu a iné charakteristiky potravín, farmaceutických a  kozmetických výrobkov, ktoré vnímame našimi zmyslami. Zdá sa však, že v mnohých prípadoch ide skôr o nemalé zisky, ktoré potravinové doplnky výrobcom prinášajú, keďže potraviny už netreba toľko chladiť, netreba sa s nimi k zákazníkovi tak ponáhľať, ale najmä sa dajú predať aj výrobky mizernej kvality, stačí ich ofarbiť, ochutiť, aromatizovať a zakonzervovať.
Čo s tým? Zatiaľ jedinou a účinnou možnosťou je nakupovať iba bezpečné potraviny a ostatné výrobky, ktoré škodlivé doplnky neobsahujú. Tak si konečne aj výrobcovia a obchodníci začnú uvedomovať, že o ich nezdravé produkty je malý záujem a prestanú ich vyrábať a predávať. 
Potravinové doplnky (aditíva alebo inak É-čka) sú uvádzané na obaloch alebo štítkoch kupovaných potravín. Sú označované zvyčajne písmenom E za ktorým nasleduje číslo alebo býva uvedený iba slovný názov potravinového doplnku.

Toto rozdelenie potravinových doplnkov na červené, ružové a zelené je urobené pre lepšiu orientáciu a prehľadnosť autorom tejto stránky, oficiálne sa takto nedelia.


E  (červené) sú potravinové doplnky nebezpečné pre zdravie.
E   (ružové) sú potravinové doplnky nebezpečné pre zdravie ak ich prijímame vo väčších množstvách.
E   (zelené) sú potravinové doplnky, u ktorých nie sú známe škodlivé účinky 
alergén  takto označené potravinové doplnky môžu vyvolať rôzne alergické a astmatické reakcie, kožný ekzém alebo astmatický záchvat u precitlivených jedincoch



Antioxidanty a látky regulujúce kyslosť

E300     vitamín C (kyselina askorbová)
synteticky sa vyrába z glukózy, v prírode sa vyskytuje v ovocí a zelenine; pridáva sa do mnohých potravín
E301     askorbát sodný
sodná soľ vitamínu C
E302     askorbát vápenatý
vápenatá soľ vitamínu C, môže zvýšiť tvorbu kalciumoxalátových kameňov v obličkách pri nadmernom užívaní
E303     askorbát draselný
draselná soľ vitamínu C
E304 - E305     askorbyl palmitát, askorbyl stearát
pridáva sa do mnohých potravín
E306 - E309     tokoferoly, vitamín E
nachádzajú sa v mnohých olejovitých rastlinách, napríklad v sóje, pšeničných klíčkoch, kukurici; účinkujú ako antioxidant pre mastné kyseliny a tkanivové tuky, chránia vitamín A pred oxidáciou; pridávajú sa do rôznych potravín
E310     propylgallát
pridáva sa do olejovitých potravín, aby sa zabránilo ich stuchnutiu; môže zapríčiniť podráždenie žalúdka alebo kože, túto látku nie je dovolené pridávať do potravín pre malé deti, pretože môže spôsobiť krvnú poruchu - metemoglobinémiu - červené krvinky nie sú schopné prenášať kyslík
E311     oktylgallát
pozri E310
E312     dodecylgallát
pozri E310
E313     etylgallát
pozri E310
E314     Guaiac Resin
pridáva sa do olejov, tukov a pečiva
E315     kyselina erytorbová
vyrába sa zo sacharózy, nie sú známe nepriaznivé účinky
E316     erytorban sodný
vyrába sa z E315, nie sú známe nepriaznivé účinky
E318     erytorban vápenatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E319     terciány butylhydrochinón (TBHQ)
môže zapríčiniť nevoľnosť, zvracanie, blúznenie, 5 gramov tejto látky môže usmrtiť človeka. Pridáva sa do potravinárskych olejov, tukov, margarínu.
E320 alergén   butylhydroxyanizol (BHA)
získava sa z ropy, spomaľuje znehodnotenie potravín, ktoré podliehajú oxidáciám; pridáva sa do žuvačiek, cukríkov, zmrzlín, pečených výrobkov, jedlých olejov, tukov, margarínu, orechov, instantných výrobkov zo zemiakov (lupienkov), práškov do pečiva, polyetylénových potravinárskych obalov; je zakázané pridávať do potravín pre malé deti, môže vyvolať alergickú a astmatickú reakciu, nervovú podráždenosť, neplodnosť. Táto látka je vážne znepokojujúca pre jej karcinogénne a estrogénne účinky, vo veľkých dávkach vyvoláva rakovinu u pokusných zvieratách, v Japonsku ju zakázali v roku 1958, odborníci v Anglicku doporučili, aby bola zakázaná aj tu, ale pre tlak priemyselníkov sa tak nestalo, McDonald's vylúčil túto látku z používania vo svojich produktoch v roku 1986
E321 alergén   butylhydroxytoluén (BHT)
získava sa z ropy; pozri E320
E322         lecitín
emulgátor pochádzajúci napríklad zo sóje, vaječných žĺtkov; nie je nebezpečný, ale nadmerné dávky môžu pokaziť žalúdok, potlačiť chuť do jedenia a spôsobiť zvýšené potenie; jeho použitie umožňuje pridávať jedlé oleje do margarínu, čokolády, majonézy, sušeného mlieka
E323         anoxomer
pridáva sa do potravinárskych tukov a olejov
E324        etoxyquin
pridáva sa do potravinárskych tukov a olejov
E325         mliečnan sodný
získava sa z mlieka; u detí s neznášanlivosťou na laktózu spôsobuje nepriaznivé reakcie
E326        mliečnan draselný
pozri E325
E327        mliečnan vápenatý
pozri E325
E328        mliečnan amónny
pozri E325
E329        mliečnan horečnatý
pozri E325
E330        kyselina citrónová
v prírode sa vyskytuje v citrusových plodoch, pridáva sa do veľkého množstva potravín, nie sú známe nepriaznivé účinky
E331        citronan sodný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E332        citronan draselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E333        citronan vápenatý
v malých množstvách nie sú známe nepriaznivé účinky
E334        kyselina vínna
nachádza sa v nezrelom ovocí a v hroznovej šťave; v malých množstvách nie sú známe nepriaznivé účinky
E335       vínan sodný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E336       vínan draselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E337       vínan sodnodraselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E338       kyselina fosforečná
v malých množstvách nie sú známe nepriaznivé účinky
E339       fosforečnan sodný
minerálna soľ, používa sa ako preháňadlo a stabilizažná látka v textilných farbivách; vyššie dávky môžu narušiť vápenato - forforečnú rovnováhu
E340       fosforečnan daselný
pozri E339
E341       fosforečnan vápenatý
minerálna soľ; používa sa vo farmácii ako antacid a lesknúca látka v liekových glazúrach
E342       fosforečnan amónny
dáva sa do kypriacich práškov a pekárenských výrobkov
E343       fosforečnan horečnatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E350       jablčnan sodný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E351       jablčnan draselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E352       jablčnan vápenatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E353       kyselina metavínna
nie sú známe nepriaznivé účinky
E354       vínan vápenatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E355       kyselina adipová
nie sú známe nepriaznivé účinky
E356       adipan sodný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E357       adipan draselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E363       kyselina jantárová (kyselina butándiová)
nie sú známe nepriaznivé účinky
E365       fumarát sodný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E366       fumarát draselný
nie sú známe nepriaznivé účinky
E367       fumarát vápenatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E370       1,4-heptonolaktón
nie sú známe nepriaznivé účinky
E375       vitamín B3 (kyselina nikotínová, niacín)
nachádza sa vo fazuli, hrachu a iných strukovinách, v mlieku, vajciach a mäse
E380       citronan triamónny
môže ovplyvniť funkciu pečene a pankreasu vo vyšších dávkach
E381       citronan železitoamónny
získava sa z kyseliny citrónovej, nie sú známe nepriaznivé účinky 
E383       glycerofosforečnan vápenatý
nie sú známe nepriaznivé účinky
E384       citronan izopropylnatý
vyžaduje opatrnosť, existuje podozrenie, že počas metabolizmu vzniká toxický izopropylalkohol
E385       dvojsodnovápenatá soľ kyseliny etyléndiamínotetraoctovej (EDTA)
vyžaduje opatrnosť,  zakázané používať v niektorých krajinách, vo väčších množstvách môže spôsobiť metabolické poruchy
E386       dvojsodná soľ kyseliny etyléndiamínotetraoctovej
pozri E385
E387       oxystearín
nie sú známe nepriaznivé účinky
E388       kyselina tiodipropiónová
vyžaduje opatrnosť,  zakázané používať v niektorých krajinách, pridáva sa do potravinárskych obalov
E389      dilauryltiodipropionát
vyžaduje opatrnosť,  zakázané používať v niektorých krajinách, pridáva sa do potravinárskych obalov
E390       distearyltiodipropionát
nie sú známe nepriaznivé účinky, pridáva sa do potravinárskych obalov
E391      kyselina fytová
nie sú známe nepriaznivé účinky
E399       minerálna soľ kyseliny mliečnej
nie sú známe nepriaznivé účinky


Zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory

E400     kyselina algínová
zahusťovadlo a rastlinné spájadlo, nachádza sa v morských riasach; pridáva sa do pudingov, osviežujúcich nápojov, ochuteného mlieka, nanukov, zahustených krémov a jogurtov; v malých množstvách nie sú známe nepriaznivé účinky, veľké množstvá môžu inhibovať vstrebávanie niektorých živín
E401     alginát sodný
pozri E 400
E402    alginát draselný
pozri E 400
E403    alginát amónny
pozri E 400
E404    alginát vápenatý
pozri E 400
E405    propylénglykolalginát
zahusťovadlo a rastlinné spájadlo, nachádza sa v rope
E406    agar
zahusťovadlo a rastlinné spájadlo, získava sa z červených morských rias; niekedy používané ako preháňadlo
E407    karagén  (karagénan)
vláknina získavaná z morských rias, v čistej forme nie je karagén nebezpečný, pridáva sa do mliečnych a mäsových výrobkov
E407a  euchemová guma
získava sa z morských chalúh
E408    pekárenske droždie (kvasnice)
nie sú známe nepriaznivé účinky
E409    arabinogalaktan
získava sa z červeného smreka, nie sú známe nepriaznivé účinky
E410    karoová guma (karubín)
nie sú známe nepriaznivé účinky, znižuje hladiny cholesterolu, pochádza zo stromu Ceratonia siliqua; pridáva sa do lízatiek, osviežujúcich nápojov, esencií, niektorých múčnych produktov, zmrzlín, ovocných džúsov; často používané ako náhrada kofeínu v čokoládach
E411    ovsená guma
získava sa z ovsa, nie sú známe nepriaznivé účinky
E412    guarová guma
pochádza zo semien Cyamopsis tetragonolobus, vo vyšších dávkach môže spôsobiť nevoľnosť, plynatosť a kŕče, znižuje hladiny cholesterolu, dáva sa napríklad do bezlepkových múk, kde nahrádza funkciu lepku
E413    tragantová guma
živica zo stromu Astragalus gummifer; pridávaná do potravín, liekov včítane nosných roztokov, elixírov a tabletiek; pridáva sa aj do kozmetických prípravkov; vo vyšších dávkach môže vyvolať kontaktnú alergiu
E414 alergén   arabská guma
pochádza zo šťavy rastliny Acacia senegal; ľahko sa rozkladá v ľudskom zažívacom systéme;  vo vyšších dávkach môže vyvolať alergické reakcie
E415     xantánová guma
získava sa bakteriálnou fermentáciou, pridáva sa do bezlepkových potravín, kde nahrádza lepok
E416 alergén   guma karaya
pochádza zo stromu Sterculia urens; často sa pridáva do zmrzlín, pudingov a sladkostí, pre svoju schopnosť 100 násobne zväčšiť svoj objem po zmiešaní s vodou; vo vyšších dávkach môže vyvolať alergickú až astmatickú reakciu
E417         guma tara
pochádza z kríka Caesalpinia spinosa, pestuje sa v Keni, pridáva sa do mnohých potravinárskych výrobkov
E418         guma gellan
získava sa pri fermentácii cukru, vytvára gél, využíva sa preto aj pri výrobe zaváranin a cukrárenských výrobkov
E419        guma ghatti
je rastlinného pôvodu, nemá nežiadúce účinky
E420        sorbitol
umelé sladidlo; získava sa buď prírodnou cestou izoláciou z rôznych sladkých plodín alebo je umelo syntetizovaný z glukózy; pridáva sa do lízatiek, sušeného ovocia, zákuskov, cukroviniek, nízkokalorických jedál, farmaceutických sirupov a očných preparátov; je široko používaným konzervačným prípravkom v kozmetike; nie je dovolené používať ho v potravinách pre malé deti, môže spôsobovať zažívacie poruchy
E421 alergén   manitol
sladidlo; získava sa z morských rias alebo z jaseňa mannového; pridáva sa do nízkokalorických jedál, môže vyvolať alergické reakcie, nie je dovolené používať ho v potravinách pre dojčiace deti pretože môže vyvolať hnačky a obličkové poruchy, nevoľnosť a zvracanie
E422        glycerol
sladidlo, olejovitý bezfarebný alkohol; získava sa rozkladom prírodných tukov alkalickými látkami zvyčajne ako vedľajší produkt pri výrobe mydiel; môže sa získavať aj pri výrobe ropných produktov; pridáva sa do kryštalizovaného a sušeného ovocia, cukroviniek, nízkokalorických jedál, do liehovín a do vodky. Veľké množstvá môžu spôsobiť bolesti hlavy, pocit smädu, nevoľnosť a vysoké hladiny cukru v krvi
E424        curdlan
je to gélotvorná látka, vysoké dávky môžu vyvolať nevoľnosť a zvracanie 
E425        konjak
používa sa vo veľkých množstvách najmä v Ázii pri výrobe gélotvorných potravín, bola zakázaná v EU pretože vraj niektoré výrobky s obsahom tejto látky upchajú krk tak, že môže dôjsť k uduseniu
E426        sójová hemicelulóza
je to rafinovaný polysacharid, pridáva sa do rôznych potravinárskych výrobkov
E429        peptóny
pridáva sa do mliečnych a mäsových výrobkov
E430  alergén   polyoxyetylénstearát
pridáva sa do pekárenských výrobkov, môže vyvolať alergickú reakciu a pri dlhodobom užívaní vyvoláva tvorbu obličkových kameňov
E431        polyoxyetylénmonostearát
pridáva sa do pekárenských výrobkov a do vína
E432 alergén  polyoxyetylénsorbitanlaurát (polysorbát 20)
pridáva sa do pekárenských a cukrárenských výrobkov, môže vyvolať alergickú reakciu a môže negatívne ovplyvniť vstrebávanie iných dôležitých látok v potravinách
E433        polyoxyetylénsorbitanmonooleát (polysorbát 80)
emulgátor získavaný zo živočíšnych mastných kyselín; používa sa ako syntetické dochucovadlo, poleva, protipenivá látka a látka spevňujúca cesto, môže negatívne ovplyvniť vstrebávanie iných dôležitých látok v potravinách
E434  alergén   polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát (polysorbát 40)
pozri E432
E435 alergén   polyoxyetylénsorbitanmonostearát (polysorbát 60)
pozri E432
E436 alergén   polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65)
pozri E432
E440       pektíny
prirodzene sa vyskytujú napríklad v šupkách jabĺk; používa sa na prípravu zahustených lekvárov, rôsolov, omáčok, jogurtov; veľké množstvá môžu spôsobiť plynatosť alebo zažívacie problémy
E441        želatína
pridáva sa do veľkého množstva potravín, je to gélotvorný proteín
E442       amónne fosfatidy
pridáva sa do čokoládových cukroviniek, vo veľkých množstvách môže vyvolať zažívacie problémy
E443       brómovaný rastlinný olej
pridáva sa do nealkoholických nápojov, nie sú známe nežiadúce účinky
E444       izobutyrát sacharózoacetátu
pridáva sa do nealkoholických nápojov, vo veľkých množstvách môže spôsobiť tráviace problémy
E445       estery drevných živíc
pridáva sa do nealkoholických nápojov
E446       sukcistearín
pridáva sa do rôznych potravín, zubnej pasty, zvýrazňuje chuť
E450       difostorečnany (sodné, draselné, vápenaté)
fosforečnany (fostáty) sa pridávajú do mnohých potravín; do sušeného mlieka a práškovej smotany, topených syrov, rýb, sušeného ovocia, mäsových výrobkov, lekvárov, marmelád, omáčok, aspikov, nealkoholických nápojov, čokolád, cukroviniek, do detských potravín; pridávajú sa tiež do čistiacich prostriedkov; nežiadúce účinky fosforečnanov konzumovaných v malých množstvách nie sú známe, vo veľkých množstvách môžu narušiť rovnováhu medzi prítomnosťou vápnika a fosforu v organizme.
E451       trifosforečnany (sodné, draselné, vápenaté)
pozri E450
E452       polyfosforečnany (sodné, draselné, vápenaté)
pozri E450
E459       betacyklodextrín
v doporučenom dávkovaní nie sú známe nežiadúce účinky
E460       celulóza
je prirodzenou súčasťou rastlín, z ktorých sa aj získava, je celkom bezpečná
E461          metylcelulóza
je to nestráviteľná látka, vo vyšších dávkach môže spôsobiť plynatosť a tráviace problémy 
E462       etylcelulóza
pozri E461
E463       hydroxypropylcelulóza
pozri E461
E464         hydroxypropylmetylcelulóza
pozri E461
E465          etylmetylcelulóza
pozri E461
E466          karboxymetylcelulóza
pozri E461
E467        etylhydroxyetylcelulóza
pozri E461
E468        zosieťovaná sodná soľ karboxymetylcelulózy
nie sú známe nežiadúce účinky
E469        enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza
nie sú známe nežiadúce účinky
E470        sodné, draselné, vápenaté a horečnaté soli mastných kyselín
pridávajú sa najmä do pekárenských výrobkov
E471        mono a diglyceridy mastných kyselín
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E472 a-f  estery mastných kyselín
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E473        sacharózové estery mastných kyselín
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E474        sacharózové glyceridy
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E475        polyglycerolestery mastných kyselín
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E476        polyglycerolpolyricínoleát
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E477        propylénglykolestery mastných kyselín
pridávajú sa do mnohých potravín, nie sú známe nežiadúce účinky
E478        laktylované estery glycerolu a propándiolu
obsahujú ich rôzne polevy, omáčky, kávy a náhrady mlieka v prášku
E479b      teplotou zoxidovaný sójový olej s mono a diglyceridmi mastných kyselín
pridáva sa do tukov na smaženie
E480 alergén    dioktylsulfosukcinát sodný 
pridáva sa do práškových a nealkoholických nápojov, instantných potravín, môže spôsobiť tráviace problémy,  bolesti brucha, hnačku, môže vyvolať alergické reakcie
E481        stearoyl-2-laktylát sodný
nie sú známe nežiadúce účinky
E482        stearoyl-2-laktylát vápenatý
nie sú známe nežiadúce účinky
E483        stearyltartarát
nie sú známe nežiadúce účinky
E484           stearylcitrát
nie sú známe nežiadúce účinky
E485       stearát sodný
nie sú známe nežiadúce účinky
E486          stearylfumarát vápenatý
nie sú známe nežiadúce účinky
E487 alergén    laurylsulfát sodný
vo väčších množstvách môže vyvolať alergickú reakciu 
E488          etoxylované mono a diglyceridy
nie sú známe nežiadúce účinky
E489       metylglukozidový ester kokosového oleja
nie sú známe nežiadúce účinky
E490          propán-1,2-diol
nie sú známe nežiadúce účinky
E491       monostearát sorbitolu
škodlivý vo vysokých dávkach, kedy môže vyvolať alergickú reakciu
E492       tristearát sorbitolu
vo vysokých dávkach spôsobuje zvyšovanie vstrebávania látok rozpustných v tukoch a môže vyvolať alergickú reakciu
E493       monolaurát sorbitolu
vo vysokých dávkach môže vyvolať alergickú reakciu
E494       monooleát sorbitolu
vo vysokých dávkach môže vyvolať alergickú reakciu
E495       monopalmitát sorbitolu
vo vysokých dávkach môže vyvolať alergickú reakciu
E496       trioleát sorbitolu
vo vysokých dávkach môže vyvolať alergickú reakciu
E497       polyoxypropylénové a polyoxyetylénové polyméry
vo vysokých dávkach môžu vyvolať alergickú reakciu
E498       polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja
o vysokých dávkach môžu vyvolať alergickú reakciu
E499       kasia guma
nie sú známe nežiadúce účinky




spýtajte sa ako vyzdravieť:
informácie o bylinných kúrach

ďalšia (veľká) stránka dr.Chreňa:
http://www.liecbabylinkami.euweb.cz/